昨日，记者从天津市烹饪协会、天津市婚庆协会获悉，今年国庆长假期间，狗不理、天津全聚德、集贤集团、天津烤鸭店等全市485家餐饮企业已接受预订近百万桌。其中，将接办1.53万对新人婚礼，已接受预订婚宴49.5万桌，接受其余预订47万桌。
据天津市烹饪协会会长郭立久介绍，今年国庆期间，全市500家餐饮企业共推出了传统菜品共1200余种、创新菜品达600余种，在烹饪过程中不使用非天然食材的“裸烹”受到百宴千味坊、莱茵河西餐厅等餐饮企业的高度重视。天津百宴千味坊董事长赵立波表示，使用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴绝非易事，这要求厨师悉心钻研传统的烹饪工艺。
此外，“十一”前夕，本市部分餐饮企业还积极提升服务质量，全市600余家餐饮企业装修改造宴会厅堂。价格方面，今年国庆期间的婚宴预订价格在1800元以上的占80%。 (记者马根通讯员郭立久潘树辉)
